喜欢

喜欢或不喜欢是很主观的。
就像我，到香港喜欢找奶茶喝。
朋友介绍太兴，试了试，是这趟香港行喝的奶茶当中最香浓够味的。太兴是连锁经营，分店蛮多，还能保持这样的水准算是不错。
历史悠久的檀岛会是我的另一选择，但是因为只开在港岛，通常没机会造访。
这次原本要到元朗寻找传说中的奶茶王，可是玩得累懒得走而作罢。
为什么喜欢香港奶茶？因为喜欢它的香味、喜欢它的色泽。
和本地的茶C有什么不同？原因也是它的香味和色泽。
在新加坡，我常喝茶C。挑剔的我，总会注意茶的香味、干涩程度、色泽、奶C的浓度。任何一样在比例上少了或多了都会影响口感。黄埔熟食中心的咖啡摊和一些亚坤的分店都找得到合我口味的。上星期五，同事介绍的用餐地点Joo Seng Road食阁的奶茶也冲泡得不错，是新发现的惊喜。
爸爸以前当过咖啡店头手，他总会说，泡茶或咖啡，水温很重要。
今年初访问本地咖啡品牌Orioel的老板罗怀杰时，又学到冲泡时间的重要性。泡的时间太短味道会淡、泡的时间太常会酸。
口味因人而异，但恰到好处永远是学问。